香蕉蛋饼蛋糕 - 日式料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烘焙纸剪成四张18厘米（7英寸）的圆形。
2. 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放在两个碗中。
3. 把低筋面粉和泡打粉混合拌匀。
4. 在蛋黄碗中加入一半的糖、面粉混合物、油和水，充分搅打至糖完全溶化，放在一边。
5. 在蛋白碗中一边用电动打蛋器打发，一边慢慢加入另一半糖，打至硬性发泡。
6. 取一勺蛋白霜拌入蛋黄糊中，然后分两次将剩余蛋白霜翻拌进去，注意不要消泡。
7. 用小火加热平底锅。在锅中放一张圆形烘焙纸，倒入一半面糊，盖上盖子煎4至5分钟。在面糊上放另一张圆形烘焙纸，翻面，盖上盖子再煎4至5分钟。另一个蛋糕重复此步骤。
8. 将蛋糕放凉几分钟，然后撕掉纸。轻轻将每个蛋糕对折，注意不要折断，并用保鲜膜包裹定型。
9. 剪去香蕉两端并去皮。将淡奶油加糖打至中硬性发泡。
10. 在蛋糕中间挤一条奶油，沿奶油放上一根香蕉，将蛋糕对折，并在香蕉旁边再挤一些奶油。如果喜欢，可撒上糖粉。第二个蛋糕重复此步骤。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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