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Bangda Fish Fry
Ingredientes
- Garlic · pasta1 cda.
- Chili pepper6 cdas.
- Cumin¼
- Peppercorn4–5
- Cinnamon stick1 pulgada
- Clove5
- Fenugreek seed
- Black mustard seed¼ cdtas.
- Cúrcuma · polvo¼ cdtas.
- Saltlo necesario
- Sugar1 cdta.
- Vinegar200 ml
- Chickpea flour
- Mackerel5
Preparación
- Marina la caballa con sal y cúrcuma y reserva un rato.
- Tritura los granos de pimienta, la canela, el comino, el fenogreco, el azúcar, los clavos, las semillas de mostaza, el chile en polvo, la cúrcuma, la sal, la pasta de jengibre y ajo y el vinagre hasta obtener una pasta fina y suave.
- Añade más vinagre según sea necesario hasta lograr una consistencia de pasta adecuada.
- Cubre el pescado con el masala.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
- Espolvorea besan sobre el pescado, dale la vuelta y espolvorea besan por el otro lado.
- Fríe el pescado, cocinándolo uniformemente por ambos lados.
- Sirve con gajos de lima y hojas de cilantro.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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