Saucisses et purée 🥔

Par Andy Cooks · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen. Quand le beurre a fondu, ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel.
2. Faites cuire les oignons en remuant de temps en temps pendant 10 minutes, puis ajoutez le romarin et les feuilles de laurier.
3. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes jusqu'à ce que les oignons caramélisent.
4. Saupoudrez les oignons de farine et remuez. Ajoutez le bouillon et la sauce Worcestershire, mélangez bien et portez à légère ébullition.
5. Laissez cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez à votre goût.
6. Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée à feu moyen pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement.
7. Égouttez-les bien, puis posez la passoire sur la casserole chaude pour les vapeur quelques minutes.
8. Passez les pommes de terre au presse-purée dans un grand saladier, ou écrasez-les. Incorporez le beurre et assez de lait pour obtenir une purée lisse, puis salez.
9. Chauffez l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Faites cuire les saucisses 6 à 8 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout et cuites à cœur.
10. Répartissez la purée dans les assiettes, ajoutez les petits pois, posez les saucisses et nappez de sauce aux oignons.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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