Salsicce e purè 🥔

Di Andy Cooks · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il burro e l'olio in un pentolino a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto, aggiungete le cipolle affettate e un po' di sale.
2. Cuocete le cipolle mescolando di tanto in tanto per 10 minuti, poi aggiungete il rosmarino e le foglie di alloro.
3. Continuate la cottura per altri 20 minuti, finché le cipolle non sono caramellate.
4. Spolverizzate le cipolle con la farina e mescolate. Aggiungete il brodo di manzo e la salsa Worcestershire, mescolate bene e portate a un leggero bollore.
5. Cuocete a fuoco basso per 20 minuti, finché la salsa non si addensa. Regolate di sale e pepe.
6. Lessate le patate in una pentola capiente di acqua salata a fuoco medio per 35 minuti, o finché una forchetta le trafora facilmente.
7. Scolatele bene, poi appoggiate lo scolapasta sulla pentola calda e lasciatele al vapore per qualche minuto.
8. Passate le patate allo schiacciapatate in una ciotola capiente, oppure schiacciatele. Incorporate il burro e abbastanza latte da ottenere una purè liscia, quindi salate.
9. Scaldate l'olio in una padella pesante a fuoco medio-alto. Cuocete le salsicce per 6-8 minuti, girandole finché sono dorate su tutti i lati e cotte.
10. Dividete il purè tra i piatti, aggiungete i piselli, adagiate sopra le salsicce e versate la salsa di cipolle.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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