越式蒸猪肉包食谱（*更新版*）

作者：Vicky Pham · 120 分钟

食材

步骤

1. 将干木耳用2杯热水泡软。泡软后充分冲洗，挤干多余水分，剁成细末。
2. 在大碗中将猪肉馅与木耳、葱段、白洋葱、青豌豆、中式香肠、糖、胡椒粉和蚝油拌匀。可以取一小块用微波炉快速加热，尝尝调味是否合适。
3. 将馅料分成12个均等的肉球（每个约63克）。在每个肉球中间压出一个孔，放入一个煮熟去壳的鹌鹑蛋，再把肉馅包裹住整个鹌鹑蛋。
4. 将肉球放入蒸锅蒸约3-4分钟，去除大部分水分，防止包子出水变软。取出后放在一旁备用。
5. 将面团分成12等份。用小擀面杖把每份擀成圆片，放入一个肉球，用大褶把面皮包起来，收拢顶部的褶子并捏紧封口。
6. 将包好的包子放在剪好的纸杯托上，间隔摆入蒸笼中，留出膨胀的空间，蒸15分钟。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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