Banh Khot (mini tortitas saladas vietnamitas) casero: Garden

De Vicky Pham · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Bata todos los ingredientes de la masa y déjela reposar al menos 20 minutos, cuanto más tiempo, mejor.
2. En un bol pequeño, sazone las gambas con sal y pimienta y resérvelas.
3. Caliente la sartén para banh khot o aebleskiver a fuego medio-alto y añada un poco de aceite en cada hueco. Remueva la masa antes de llenar cada hueco, ya que la harina tiende a asentarse. Espolvoree cebolleta y, si lo usa, gamba seca. Tape y cocine unos 8 minutos a fuego medio-bajo.
4. Retire la tapa, ponga una gamba en cada hueco y cubra con más cebolleta. Vierta aceite sobre la cebolleta y alrededor de los bordes. Tape y cocine hasta que la gamba esté hecha, unos 1 minuto. Destape y cocine unos 2 minutos más según la textura crujiente que prefiera.
5. Despegue los bordes con una cuchara metálica afilada, empezando por el exterior, y después sáquelos con la cuchara.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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