Banh Khot (mini crêpes vietnamiennes salées) maison : Garden

Par Vicky Pham · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez tous les ingrédients de la pâte et laissez reposer au moins 20 minutes, idéalement davantage.
2. Dans un petit bol, assaisonnez les crevettes de sel et de poivre, puis réservez.
3. Chauffez le moule à banh khot ou aebleskiver à feu moyen-vif et versez un peu d'huile dans chaque alvéole. Remuez la pâte avant de remplir chaque alvéole, car la farine a tendance à se déposer. Parsemez d'oignons verts et de crevettes séchées si vous en utilisez. Couvrez et faites cuire environ 8 minutes à feu moyen-doux.
4. Retirez le couvercle, ajoutez une crevette dans chaque alvéole et recouvrez d'oignons verts. Versez de l'huile sur les oignons et autour des bords. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 1 minute. Découvrez et faites cuire encore environ 2 minutes selon le croustillant souhaité.
5. Décollez les bords avec une cuillère en métal bien aiguisée, en commençant par l'extérieur, puis retirez les galettes à la cuillère.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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