Empty My Fridge
Banh Khot (mini frittelle salate vietnamite) fatte in casa: Garden
Ingredienti
- Farina di riso1 tazza
- Amido di mais1 cucchiaio
- Latte di cocco200 ml
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Shrimp14
- Pepe nero · macinato0,13 cucchiaini
- Cipollotto2
- Lattuga
- Olio vegetale
- Peperoncino
Preparazione
- Sbattete insieme tutti gli ingredienti della pastella e lasciate riposare almeno 20 minuti, anche di più se possibile.
- In una ciotola piccola, condite i gamberi con sale e pepe e metteteli da parte.
- Scaldate la padella per banh khot o aebleskiver a fuoco medio-alto e versate un po' d'olio in ogni cavità. Mescolate la pastella prima di riempire ogni cavità, perché la farina tende a depositarsi. Cospargete con cipollotti e, se li usate, gamberetti secchi. Coprite e cuocete per circa 8 minuti a fuoco medio-basso.
- Togliete il coperchio, mettete un gambero in ogni cavità e ricoprite con altri cipollotti. Versate olio sopra i cipollotti e lungo i bordi. Coprite e cuocete finché i gamberi non sono cotti, circa 1 minuto. Scoperchiate e cuocete per altri 2 minuti circa, secondo la croccantezza desiderata.
- Staccate i bordi con un cucchiaio di metallo affilato partendo dall'esterno, poi raccoglieteli con il cucchiaio.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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