越南咸味迷你煎饼（Banh Khot）从零开始：Garden

作者：Vicky Pham · 60 分钟

食材

步骤

1. 把所有面糊材料搅拌均匀，静置至少20分钟，越久越好。
2. 小碗中用盐和黑胡椒给虾调味，放置一旁。
3. 中高火加热banh khot或aebleskiver锅，每个小格都加入少许油。倒入面糊前先搅拌，因为面粉会沉底。撒上葱花，如用干虾米也一并加入。盖上锅盖，中小火煎约8分钟。
4. 揭盖，每个小格放入一只虾，再铺上葱花。在葱花上和每个小格边缘淋入油。盖上锅盖煮至虾熟透，约1分钟。揭盖再煎约2分钟，直到达到你喜欢的酥脆程度。
5. 用锋利的金属勺先沿外缘撬松边缘，再把煎饼舀出。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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