Receta de tarta de plátano y toffee

De Pinch of Yum · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C. Mezclar los ingredientes de la base, extenderla en un molde de tarta de 23 cm y hornear durante 10 minutos a 180 °C.
2. Derretir la mantequilla y el azúcar moreno en una cazuela de fondo grueso a fuego bajo o medio, removiendo constantemente durante 5 minutos. Mantener suavemente caliente; debe burbujear ligeramente, sin hervir con fuerza.
3. Añadir la leche condensada azucarada y remover o batir. Llevar a hervor suave y seguir removiendo durante 3-4 minutos, hasta que el color se vuelva marrón medio y la mezcla espese ligeramente.
4. Verter el toffee sobre la base ya enfriada. Dejar reposar 1-2 horas a temperatura ambiente hasta que se enfríe y no quede pegajoso al tacto. Si está demasiado líquido, refrigerar unas horas hasta que cuaje.
5. Batir la nata para montar fría con el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica hasta formar picos medios.
6. Cuando el toffee haya cuajado, colocar las rodajas de plátano en una sola capa encima, extender la nata montada sobre ellas y terminar con virutas de chocolate.
7. Si se ha refrigerado, dejar reposar la tarta 15-30 minutos a temperatura ambiente antes de servir para que se ablande.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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