Tarte Banoffee

Par Pinch of Yum · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger les ingrédients de la croûte, la presser dans un moule à tarte de 9 pouces et cuire 10 minutes à 350 °F.
2. Faire fondre le beurre et la cassonade dans une casserole à fond épais à feu doux à moyen en remuant constamment pendant 5 minutes. Le mélange doit frémir légèrement sans bouillir fort.
3. Ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger au fouet. Porter à légère ébullition et remuer sans arrêt 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la couleur devienne brun moyen et que la texture épaississe légèrement.
4. Verser le caramel dans la croûte refroidie. Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit refroidi et sec au toucher. S'il est trop liquide, mettre au réfrigérateur quelques heures pour qu'il prenne.
5. Fouetter la crème épaisse froide avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir des pics mous.
6. Une fois le caramel pris, disposer les bananes tranchées en une seule couche, étaler la crème fouettée et décorer de copeaux de chocolat.
7. Si vous mettez au froid, laisser reposer la tarte 15 à 30 minutes sur le plan de travail avant de servir pour qu'elle ramollisse.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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