焦糖香蕉派

作者：Pinch of Yum · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F。将饼底材料混合，压入9英寸派盘中，在350°F下烤10分钟。
2. 将黄油和红糖放入厚底平底锅中，用小火至中火加热，持续搅拌5分钟。保持微微冒泡即可，不要猛烈沸腾。
3. 加入甜炼乳并搅拌均匀。小火煮至微沸，持续搅拌3-4分钟，直到颜色变为中棕色且质地略微变稠。
4. 将太妃糖浆倒入已冷却的饼底中。在室温下静置1-2小时，直到冷却且表面干燥。如果太稀，可放入冰箱冷藏数小时至凝固。
5. 用电动搅拌器将冷的重奶油与糖和香草搅打至中等硬性发泡。
6. 太妃层凝固后，将切片香蕉单层铺在上面，抹上打发奶油，最后撒上巧克力碎。
7. 如果放入冰箱冷藏，食用前在台面上回温15-30分钟，让口感变软。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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