Grillspieße mit Lammfleisch vom Barbecue

Von Souped Up Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden; nicht kleiner schneiden, damit es auf dem Grill nicht austrocknet.
2. Das Lammfleisch mit den Zwiebelscheiben und dem zerdrückten Knoblauch bedecken und 40 Minuten ruhen lassen.
3. Kreuzkümmelsamen, Szechuanpfeffer, Fenchelsamen und weiße Pfefferkörner 3 bis 5 Minuten in einer gusseisernen Pfanne rösten und dann zu einem feinen Pulver mahlen.
4. Die milden Chiliflocken mit den scharfen Chiliflocken mischen und beiseitestellen.
5. Das Lammfleisch auf Spieße stecken und den Grill auf hohe Stufe, etwa 260 °C, vorheizen.
6. Großzügig salzen, 2 bis 3 TL für 900 g Fleisch, da beim Garen und Wenden etwas Salz herunterfällt.
7. Einige Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch angekohlt ist, und wenden, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
8. Sobald es fast fertig ist, die Gewürzmischung und die Chiliflocken über das Fleisch streuen und es vom Grill nehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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