Spiedini di agnello alla barbecue

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate l'agnello a pezzi di circa 2,5 cm; non tagliateli più piccoli, altrimenti si asciugheranno sulla griglia.
2. Coprite l'agnello con le fettine di cipolla e l'aglio schiacciato, poi lasciate riposare per 40 minuti.
3. Tostate in una padella di ghisa per 3-5 minuti i semi di cumino, il pepe di Sichuan, i semi di finocchio e i grani di pepe bianco, poi macinateli fino a ottenere una polvere fine.
4. Mescolate il peperoncino in fiocchi delicato con quello piccante e tenete da parte.
5. Infilzate l'agnello sugli spiedini e portate la griglia a fuoco alto, circa 260°C (500°F).
6. Salate generosamente, usando 2-3 cucchiaini di sale per 1 kg di carne, perché parte del sale cade durante la cottura e la girata.
7. Cuocete qualche minuto per lato, finché la carne non si colora e si carbonizza leggermente, girando fino al grado di cottura desiderato.
8. Quando è quasi pronto, spolverizzate la miscela di spezie e il peperoncino sulla carne, poi toglietela dalla griglia.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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