Espetinhos de cordeiro na churrasqueira

Por Souped Up Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o cordeiro em pedaços de cerca de 2,5 cm; não corte menores, para que não ressequem na grelha.
2. Cubra o cordeiro com as rodelas de cebola e o alho esmagado e deixe descansar por 40 minutos.
3. Torre as sementes de cominho, a pimenta-de-sichuan, as sementes de erva-doce e a pimenta-branca em uma frigideira de ferro fundido por 3 a 5 minutos e depois moa até obter um pó fino.
4. Misture a pimenta em flocos suave com a pimenta em flocos picante e reserve.
5. Enfie o cordeiro nos espetos e aqueça a grelha em fogo alto, por volta de 260 °C.
6. Tempere generosamente com sal, usando de 2 a 3 colheres de chá para cada 900 g de carne, pois parte do sal cai durante o cozimento e a virada.
7. Grelhe por alguns minutos de cada lado até ficar bem marcado, virando até a carne atingir o ponto desejado.
8. Quando estiver quase pronto, polvilhe a mistura de especiarias e a pimenta em flocos sobre a carne e tire da grelha.

Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.

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