烧烤羊肉串食谱

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将羊肉切成约2.5厘米见方的块，不要切得太小，以免在烤架上变干。
2. 用洋葱片和压碎的蒜末腌制羊肉，盖好静置40分钟。
3. 在铸铁锅中干炒小茴香籽、四川花椒、茴香籽和白胡椒粒3至5分钟，然后磨成细粉。
4. 将温和辣椒片与辣味辣椒片混合备用。
5. 将羊肉穿上竹签，把烤架调至大火，约260°C（500°F）。
6. 大方地撒上盐，每1公斤肉用2至3茶匙，因为烤制和翻面时会掉落一些。
7. 每面烤几分钟至表面焦黄，翻面直到达到你喜欢的熟度。
8. 快烤好时，撒上香料粉和辣椒片，然后将肉从烤架上取下。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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