Empty My Fridge
Pulled-Beef-Sandwich mit Barbecue-Sauce
Zutaten
- Beef3 ½ lb + ¼ Tassen + 1 EL
- Killer Hogs Hot Rub2 EL
- Butter½ Stangen
- Krautsalat (Coleslaw)1 bag
- Pickled jalapeño1 Tasse
- Jalapeño · fein gehackt, in Scheiben geschnitten und gehackt1 ½
- Mayonnaise½ Tassen
- Einlegeflüssigkeit* von unten2 EL
- Sugar3 EL
- Black pepper · gemahlen1 EL
- Onion · gehackt1
- Apple cider vinegar1 Tasse
- Salt1 EL
- Brötchen
Zubereitung
- Den Chuck Roast mit dem Beef Rub würzen und danach dünn mit dem Hot Rub bestreuen. Ruhen lassen, während der Smoker vorheizt.
- Den Braten bei 300 °F (149 °C) indirekt mit Hickoryholz räuchern, bis die Außenseite dunkel mahagonifarben ist, etwa 2 bis 2½ Stunden.
- Wasser und Rinderbrühe-Paste in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es gerade simmert.
- Den Braten in eine halbe Dampfgarform aus Aluminium legen und die Rinderflüssigkeit rundherum gießen (nicht über den Braten), dabei 1/4 Tasse Flüssigkeit beiseitestellen.
- Butterstücke auf den Braten legen und die Form fest mit Alufolie abdecken.
- Weitergaren, bis der Braten im Kern 210 °F (99 °C) erreicht, dann herausnehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Einsatz aus der Form nehmen und das Fleisch von Hand zerzupfen. Mit etwas Bratensaft vermischen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.
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