¿Tostadas francesas a la barbacoa?

De Jamie Oliver · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la barbacoa para cocción directa a fuego medio-alto, a unos 240 °C.
2. Corta los melocotones por la mitad, quita el hueso, divide cada mitad en 3 trozos y ponlos en un bol. Corta las ciruelas por la mitad, quita el hueso, divídelas en cuartos y añádelas al bol.
3. Casca los huevos en una bandeja de horno honda, añade la leche y una pizca de canela. Ralla finamente la ralladura de naranja, reservando un poco para decorar, y bate. Empapa las rebanadas de brioche en la mezcla, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que queden bien cubiertas.
4. Rocía los melocotones y las ciruelas con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalos en la barbacoa. Si no están muy maduros, cúbrelos con una cúpula para asar y que se ablanden. Cocina unos 4 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados, dándoles la vuelta para cocinar todos los lados. Pásalos a un bol, exprime por encima el zumo de naranja y rocía con 1 cucharada de sirope de arce.
5. Coloca un par de trozos de mantequilla en la barbacoa y añade las rebanadas de brioche. Cocina de 4 a 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén crujientes y caramelizadas. Rocía con la cucharada restante de sirope de arce, gíralas para caramelizar y pásalas a un plato.
6. Reparte las tostadas francesas en 6 platos, cubre con la fruta y un poco de su jugo, y espolvorea con la ralladura de naranja restante.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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