Feuilletés à la bolognaise ?? | Jamie x Weber | Recette dans la description !

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez la plaque à feu moyen.
2. Broyez les pistaches au mortier jusqu'à obtenir une texture assez fine.
3. Farinez légèrement un plan de travail propre et déroulez la pâte. Tamisez dessus le sucre glace et la cannelle, râpez finement le zeste de l'orange et saupoudrez la moitié des pistaches concassées.
4. Roulez la pâte serrée en boudin à partir du petit côté, puis coupez-la en 12 rondelles. Aplatissez chaque rondelle à environ 5 mm d'épaisseur au rouleau ou avec la main.
5. Posez les baies d'un côté de la plaque et faites-les cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient confites, puis mettez-les dans un bol.
6. Déposez les escargots de pâte de l'autre côté de la plaque, appuyez légèrement et faites cuire environ 4 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Dressez 3 escargots par assiette, garnissez de baies confites et d'une boule de glace vanille, râpez le zeste d'orange restant, parsemez des pistaches restantes, arrosez de miel de fleur d'oranger et ajoutez quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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