Barcelonas bestgehütetes Fischrezept

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Auflaufform (25 x 18 cm bzw. 10 x 7 Zoll) mit 15 ml (1 EL) Olivenöl einfetten.
2. Weiße Bohnen aus der Dose abgießen, abspülen, gut abtropfen lassen und einlagig in der Form verteilen.
3. 60 ml (1/4 Tasse) natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Kabeljaufilets trocken tupfen. Mehl in einer flachen Schüssel mit schwarzem Pfeffer vermischen und verquirlen, dann jedes Filet rundum damit überziehen.
5. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Filets einlagig 4 Minuten pro Seite braten (die Filets sind 4 cm dick; je nach Dicke 3 bis 4 Minuten pro Seite). Den Fisch einlagig auf die Bohnen in die Form legen.
6. In derselben Pfanne bei niedriger Hitze den fein geschnittenen Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten. Nach 30 Sekunden das geräucherte Paprikapulver einrühren, dann den Weißwein angießen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 2 Minuten köcheln lassen und die Soße über den Kabeljau gießen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) mit der Grill-Funktion etwa 10 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehacktem Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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