Empty My Fridge
Lasagne vegetariane base e fantastiche
Ingredienti
- Aglio · grattugiata6 spicchi
- Cipolle · sbucciata1
- Carota2
- Fungo8 oz
- Noci1 tazza
- Zucchina1
- Burro o olio d'oliva2 cucchiai
- Origano1 cucchiaino
- Condimento italiano1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero
- Salsa di pomodoro1
- Formaggio Parmigiano · sfilacciata2 tazze
- Formaggio mozzarella · sfilacciata2 ½ tazze
- Lasagna1 box
Preparazione
- Metti funghi, noci e zucchina nel mixer e trita a impulsi finché non sono finemente tritati. Trasferisci in una ciotola. Ripeti con aglio, cipolla e carote.
- Scalda il burro o l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le verdure tritate con le spezie e saltale per 7-10 minuti finché sono molto morbide e profumate. Aggiungi la salsa di pomodoro e il sale, e mescola. Assaggia e correggi.
- Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Mescola il mascarpone con l'aglio grattugiato e il sale.
- Stendi uno strato di sugo sul fondo di una teglia 23×33 cm. Poi disponi in quest'ordine: qualche sfoglia di lasagna, 1 tazza di sugo, qualche cucchiaiata di mascarpone, 1/2 tazza di Parmigiano, 1/2 tazza di mozzarella. Ripeti, e termina con sfoglie, sugo, formaggio e qualche cucchiaiata di sugo extra.
- Copri con la carta stagnola e cuoci per 40-45 minuti. Togli la stagnola e gratina per 5 minuti finché il formaggio non dora.
- Lascia riposare circa 10 minuti, poi taglia e servi.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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