Involtini di cavolo di base (ricetta casalinga giapponese) | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Di ochikeron · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sfogliate fino a 16 belle foglie di cavolo. Mettetele in un piatto adatto al microonde, coprite leggermente con pellicola e cuocete a potenza media (600 W) per 5 minuti, oppure lessatele in una pentola capiente finché sono morbide e scolatele. Assottigliate il torsolo se troppo spesso.
2. Scaldate l'olio in una padella e fate appassire la cipolla tritata finché è tenera. Aggiungete metà della carne macinata e cuocete finché non è più rosa. Salate, pepate e trasferite in una ciotola grande a raffreddare.
3. Quando la carne è abbastanza fredda da maneggiarla, aggiungete il resto della carne, 1/2 cucchiaino di sale, pepe e noce moscata e impastate bene con le mani. Dividete in 8 porzioni.
4. Adagiate una porzione su una foglia di cavolo e arrotolate stretto. Se le foglie sono piccole, sovrapponetene 2 o 3 prima di avvolgere.
5. Disponete gli involtini ben stretti in una pentola e riempite gli spazi con gli scarti di cavolo, così non si apriranno in cottura. Spezzate il cubetto di consommé in quattro e distribuitelo sopra, aggiungete le foglie di alloro e 240 ml (1 tazza) d'acqua, coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 30 minuti.
6. Sistemate gli involtini sui piatti da portata. Condite il brodo con sale e pepe e versatelo sopra. Se volete, addensate il brodo con una slurry di 1 cucchiaio di amido diluito in 2 cucchiai d'acqua. Completate con prezzemolo in fiocchi.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

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