基础卷心菜卷（日式家常菜谱）| OCHIKERON | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 60 分钟

食材

步骤

1. 挑出最多16片完整的卷心菜叶。放在可微波的盘子里，轻轻覆上保鲜膜，中火（600W）微波5分钟；也可以放入大锅中煮至变软后沥干。若菜梗太厚，削平。
2. 平底锅加热油，把洋葱碎炒至变软。加入一半的肉馅炒至没有粉红色，加盐和胡椒调味，然后盛入大碗中放凉。
3. 肉馅凉到可以用手处理时，加入剩下的肉馅、1/2茶匙盐、胡椒和肉豆蔻粉，用手充分揉匀。分成8份。
4. 把一份肉馅放在一片卷心菜叶上，紧紧卷起。如果菜叶太小，先把2或3片叠放在一起再包。
5. 把菜卷紧密地放入锅中，用菜边碎料塞满缝隙，防止烹煮时散开。将一块鸡精（consommé）掰成四块撒在上面，加入月桂叶和240毫升（1杯）水，盖上锅盖，中小火煮30分钟。
6. 把菜卷摆到盘中。用盐和胡椒给汤汁调味后浇在菜卷上。如果喜欢，可用1汤匙淀粉加2汤匙水调成的芡汁把汤勾稠。最后撒上干欧芹碎。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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