Gâteau basque au fromage

Par The Cooking Foodie · 80 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 410°F (210°C). Graisser un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) et le chemiser de papier cuisson en laissant dépasser环 environ 5 cm (2 pouces) sur les bords.
2. Battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol si nécessaire.
4. Incorporer la crème liquide, la pâte de vanille et le sel jusqu'à obtenir une préparation très lisse.
5. Tamiser la farine et mélanger juste jusqu'à homogénéité ; la pâte doit rester fluide.
6. Verser dans le moule et cuire 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre reste légèrement tremblotant.
7. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour qu'il prenne.
8. Démouler, retirer le papier cuisson et découper.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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