巴斯克芝士蛋糕

作者：The Cooking Foodie · 80 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至210°C（410°F）。在23厘米（9英寸）的活底蛋糕模上涂油，铺上烘焙纸，纸边需高出模具约5厘米（2英寸）。
2. 用中速打发奶油奶酪和糖2–3分钟，直至顺滑蓬松。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个都充分打匀，必要时刮净碗壁。
4. 加入淡奶油、香草籽酱和盐，打至非常顺滑。
5. 筛入面粉，轻轻拌匀即可，面糊应保持稀薄流动。
6. 倒入模具，烤50–60分钟，直至表面呈深金黄色，中心仍略微晃动。
7. 在室温下彻底冷却，然后冷藏至少4小时（最好过夜）使其定型。
8. 脱模，撕去烘焙纸，切块即可。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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