Basundi-Rezept

Von Your Food Lab · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch in eine Kadai mit dickem Boden gießen, auf starke Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.
2. Sobald die Milch kocht, die Safranfäden hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit sich keine Haut bildet, bis die Milch auf die Hälfte ihrer ursprünglichen Menge eingekocht ist, etwa 30 bis 35 Minuten.
3. Zucker, Nüsse und Kardamompulver hinzufügen, gut verrühren, die Hitze leicht erhöhen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Basundi sollte nur leicht eindicken, nicht zu dick sein.
4. Sobald die Milch auf die Hälfte eingekocht ist, den Herd ausschalten. Heiß, warm oder gekühlt servieren. Mit gehobelten Nüssen und Rosenblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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