Empty My Fridge
Receta de basundi
Ingredientes
- Milk2 l
- Kesar, 3-4 hebras
- Sugar
- Pistachio4 nos
- Almond4 nos
- Cashew4 nos
- Cardamomo · polvo½ cdtas.
- Sirope de rosas
- Vanilla
- Apple
- Banana
- Pomegranate
- Basundi
- Pétalos de rosa
Preparación
- Vierte la leche en una cacerola de fondo grueso, pon el fuego a fuerte y deja que hierva, removiendo de vez en cuando.
- Cuando hierva, añade las hebras de azafrán y baja el fuego a medio. Cuece a fuego lento, removiendo constantemente para que no se forme nata, hasta que la leche se reduzca a la mitad de su cantidad original, unos 30 a 35 minutos.
- Añade el azúcar, los frutos secos y el cardamomo en polvo, mezcla bien, sube un poco el fuego y cuece 10 minutos más. El basundi debe quedar solo ligeramente espeso, no demasiado.
- Una vez reducida a la mitad, apaga el fuego. Sirve caliente, templado o frío. Decora con frutos secos laminados y pétalos de rosa.
Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.
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