Eggnog en grande quantité

Par Tasty · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
2. Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le lait, le bâton de cannelle et le sel. Laissez frémir doucement en remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le lait soit bien chaud et parfumé à la cannelle.
3. Retirez le bâton de cannelle. Versez peu à peu le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant sans arrêt pour éviter que les œufs ne cuisent.
4. Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à 74°C (165°F) et que la préparation épaississe légèrement.
5. Hors du feu, incorporez la crème épaisse et la vanille au fouet. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur, environ 4 heures mais de préférence une nuit.
6. Une fois bien froid, incorporez le whisky.
7. Versez dans des verres, ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur chacun et râpez de la noix de muscade fraîche par-dessus. Servez bien froid.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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