大批量蛋酒鸡尾酒

作者：Tasty · 15 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把鸡蛋和糖充分打匀。
2. 把牛奶、肉桂棒和盐放入小锅，小火加热，时不时搅拌，煮5到7分钟，直至牛奶热透并带有肉桂香气。
3. 取出肉桂棒。将热牛奶分次缓慢加入蛋液中，同时不停搅拌，以免鸡蛋凝固成块。
4. 把混合液倒回锅中，小火加热并不停搅拌3到5分钟，直至温度达到74°C（165°F）且略微变稠。
5. 离火后加入重奶油和香草精搅匀。尝一下味道，如有需要可加糖。放入冰箱彻底冷却，约4小时，最好过夜。
6. 完全冷却后，加入威士忌搅拌。
7. 倒入杯中，每杯顶部加一勺打发奶油，再现磨肉豆蔻粉。冷藏后饮用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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