Bazella : le ragoût moyen-oriental que vous adorerez

Par Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Saisissez le bœuf sur toutes ses faces pendant environ 5 à 7 minutes, puis mettez-le de côté.
2. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la casserole et faites revenir l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes.
3. Remettez le bœuf dans la casserole. Incorporez les sept épices, le sel et le poivre noir en remuant pour bien enrober, puis ajoutez le concentré de tomate et faites cuire quelques minutes.
4. Versez la sauce tomate et l'eau, remuez en raclant doucement le fond de la casserole, puis portez à ébullition.
5. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien tendre.
6. Ajoutez les petits pois et carottes surgelés et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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