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培根卷烤鸡胸肉（烧烤风味）
食材
- 墨西哥辣椒 · 去籽4
- 鸡胸肉 · 去骨去皮4
- 奶油乳酪 · 软化1
- 切达奶酪4 盎司
- 培根24 盎司
- Killer Hogs AP 调味料¼ 杯
- Killer Hogs 辣味干抹料¼ 杯
- 烧烤酱8 盎司
步骤
- 准备炭烤炉，采用双区域火力进行间接烹饪。
- 将软化的奶油奶酪填入每半个墨西哥辣椒中，并撒上Killer Hogs Hot Rub调味。
- 将每块鸡胸肉片开成蝴蝶状，撒上Killer Hogs AP Seasoning调味。每块中放入一个辣椒，再铺上一条切片切达奶酪。将鸡肉合拢包住，并在外部撒上AP调味料。
- 将培根条交叠铺在每块鸡胸上，完全覆盖。把培根边缘塞到鸡胸底部，并撒上Killer Hogs Hot Rub调味。
- 将鸡胸放在烤架的间接火区，烤至内部温度达到155°F（68°C）。在表面刷上Killer Hogs The BBQ Sauce，继续烤至内部温度达到165°F（74°C）。
- 在内部温度达到160-162°F（71-72°C）时取出，静置约5至7分钟，余温会使其升至165°F（74°C）。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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