Pomme de terre au four BBQ avec effiloché de porc

Par HowToBBQRight · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis hachez-le et réservez la graisse.
2. Préparez le barbecue à pellets pour une cuisson indirecte à 350 °F.
3. Lavez les pommes de terre et séchez-les avec du papier absorbant.
4. Enduisez les pommes de terre de graisse de bacon et assaisonnez-les avec l'assaisonnement hot rub.
5. Faites cuire les pommes de terre sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient tendres : une brochette doit y pénétrer facilement.
6. Coupez le haut des pommes de terre et évidez la chair dans un grand bol. Ajoutez le beurre, la crème aigre, la moitié du fromage, l'assaisonnement AP, le bacon et l'oignon vert, en réservant un peu de bacon et d'oignon vert pour la garniture.
7. Mélangez bien et remettez la préparation dans les pommes évidées.
8. Garnissez chaque pomme d'une grosse portion de porc effiloché et arrosez de sauce BBQ.
9. Ajoutez le reste du fromage sur le dessus et remettez sur le grill pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
10. Garnissez avec le reste d'oignon vert et de bacon émietté, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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