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Patata al forno BBQ con pulled pork
Ingredienti
- Patate4
- Bacon · affettato sottilmente1 lb
- Panna acida8 oz
- Formaggio cheddar · sfilacciato2 tazze
- Monterey Jack · sfilacciato2 tazze
- Burro1 stecca
- Cipollotto · affettato sottilmente1 mazzo
- Maiale tirato2 lb
- Killer Hogs Hot Rub2 cucchiai
- Killer Hogs AP Seasoning2 cucchiaini
- Salsa Barbecue¼ tazze
Preparazione
- Cuocete la pancetta fino a renderla croccante, poi tritatela e conservate il grasso.
- Preparate la griglia a pellet per la cottura indiretta a 350 °F.
- Lavate le patate e asciugatele con carta da cucina.
- Spennellate le patate con il grasso di pancetta e condite con l'hot rub.
- Cuocete le patate sulla griglia finché sono tenere: uno spiedino deve infilarsi senza resistenza.
- Tagliate la parte superiore delle patate e svuotatele in una ciotola capiente. Aggiungete burro, panna acida, metà del formaggio, il condimento AP, la pancetta e la cipollina, tenendo un po' di pancetta e cipollina per guarnire.
- Mescolate bene e riempite di nuovo le patate svuotate.
- Coprite ogni patata con una generosa porzione di pulled pork e irrorate con la salsa BBQ.
- Aggiungete il formaggio rimasto sopra e rimettete in griglia per 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie.
- Guarnite con la cipollina e la pancetta sbriciolata rimaste, quindi servite.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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