Préparation de repas à base de hamburgers au bœuf grillé | 6 burgers en 45 minutes

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel, puis faites cuire 25 à 30 minutes en remuant toutes les 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, confits et sucrés.
2. Pendant ce temps, mélangez le bœuf haché avec le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
3. Chauffez une grande poêle épaisse à feu vif. Ajoutez la viande assaisonnée et étalez-la en couche plate dans la poêle. Laissez-la sans y toucher pendant 2 à 3 minutes pour qu'elle caramélise bien, puis émiettez, remuez et aplatissez à nouveau pendant encore une minute.
4. Ajoutez la sauce Worcestershire, la sauce BBQ et le miel, et remuez jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée et brillante. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et atteigne une température à cœur de 71 °C (160 °F), puis retirez du feu.
5. Faites griller les faces coupées des pains briochés à 180 °C (350 °F) pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
6. Disposez les pains du bas sur une plaque de cuisson et ajoutez une couche de fromage râpé sur chacun. Répartissez la viande uniformément sur le fromage, puis garnissez d'oignons caramélisés, de cornichons à l'aneth et du reste de fromage.
7. Posez les couvercles des pains et enfournez à 200 °C (390 °F) en chaleur tournante pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les pains dorés.
8. Laissez tiédir légèrement avant de servir, ou enveloppez chaque burger dans du papier alu et réfrigérez pour la préparation des repas.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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