烧烤牛肉汉堡备餐 | 45分钟做6个汉堡

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中小火在宽底锅中融化黄油。加入洋葱片和一小撮盐，煮25至30分钟，每4至5分钟翻拌一次，直至洋葱深金黄色、软糯香甜。
2. 同时，将牛肉末与烟熏红椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒拌匀。
3. 用大火预热一口厚底大锅。放入调味牛肉，平铺压扁在锅中。不要翻动，煎2至3分钟至表面充分焦香，然后打散、翻拌，再次压扁，继续煎约1分钟。
4. 加入伍斯特酱、烧烤酱和蜂蜜，翻拌至均匀裹上酱汁并有光泽。继续煮至牛肉不再发红，内部温度达到71°C（160°F），然后离火。
5. 将汉堡包的面包切面朝上，在180°C（350°F）的烤架下烤1至2分钟，至表面微微烤脆。
6. 把下层面包放在烤盘上，每个面包底上铺一层碎奶酪。将牛肉平均分在奶酪上，再依次放上焦糖洋葱、莳萝腌黄瓜片和剩余的奶酪。
7. 盖上面包顶，用200°C（390°F）风扇模式烤6至8分钟，直至奶酪融化、面包呈金黄色。
8. 稍微放凉后即可食用；若要备餐，可将每个汉堡用锡纸包好冷藏。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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