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Pizza au poulet BBQ
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau6–8
- Assaisonnement Killer Hogs Hot2 c. à s.
- Pâte à pizza Pillsbury1
- Sauce blanche Killer Hogs¼ tasse
- Jalapeño mariné · tranché¼ tasse
- Oignon rouge · coupé en dés¼ tasse
- Fromage mozzarella · râpé1 tasse
- Fromage cheddar · râpé½ tasse
- Sauce Barbecue2 c. à s.
Étapes
- Préparer un barbecue au charbon en deux zones : braises vives d'un côté, zone froide de l'autre.
- Assaisonner les cuisses de poulet désossées et sans peau avec le rub épicé.
- Griller les cuisses côté chaud, en les retournant toutes les 3 à 5 minutes, jusqu'à une température interne d'au moins 165°F. Si besoin, les déplacer côté froid pour finir de cuire.
- Laisser reposer le poulet 5 minutes, puis le couper en fines lanières.
- Préchauffer le barbecue (ou le four) à 425°F, en configuration de cuisson indirecte.
- Étaler la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Étaler la sauce blanche sur la pâte et saupoudrer la moitié de la mozzarella.
- Garnir de lanières de poulet, puis de jalapeños émincés et d'oignon rouge en dés, puis ajouter le cheddar et le reste de la mozzarella.
- Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage fonde et que les bords soient dorés, environ 25 à 30 minutes, en surveillant de près.
- Retirer la pizza du barbecue, arroser de sauce BBQ, puis couper et servir.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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