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Pizza al pollo BBQ
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle6–8
- Condimento piccante Killer Hogs2 cucchiai
- Base per pizza Pillsbury1
- Salsa bianca Killer Hogs¼ tazze
- Jalapeno sott'aceto · a fette¼ tazze
- Cipolla rossa · a dadini¼ tazze
- Formaggio mozzarella · grattugiato1 tazza
- Formaggio cheddar · grattugiato½ tazze
- Salsa Barbecue2 cucchiai
Preparazione
- Preparare una griglia a carbonella a due zone: braci ardenti da un lato e una zona fredda dall'altro.
- Insaporire i fusi di pollo disossati e senza pelle con il rub piccante.
- Grigliare i fusi dalla parte calda, girandoli ogni 3-5 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge almeno 165°F. Se serve, spostarli sul lato freddo per finire la cottura.
- Lasciare riposare il pollo per 5 minuti, poi tagliarlo a strisce sottili.
- Preriscaldare il grill (o il forno) a 425°F, impostato per la cottura indiretta.
- Stendere l'impasto della pizza su una teglia imburrata o unta.
- Spalmare la salsa bianca sull'impasto e cospargere metà della mozzarella.
- Coprire con le strisce di pollo, poi con i jalapeños affettati e la cipolla rossa a dadini, quindi aggiungere il cheddar e la mozzarella rimasta.
- Cuocere la pizza finché il formaggio non si scioglie e i bordi non diventano dorati, circa 25-30 minuti, controllando spesso.
- Togliere la pizza dal grill, irrorare con la salsa BBQ, quindi tagliare e servire.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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