Panino sub con polpette alla barbecue

Di HowToBBQRight · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare la griglia a pellet a 350°F usando i pellet di legno che preferite.
2. In una ciotola capiente unire carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, cipolla, aglio, uova, parmigiano e pangrattato.
3. Aggiungere il condimento per salsiccia e il rub BBQ, poi amalgamare a mano fino a ottenere un composto uniforme.
4. Formare le polpette con un piccolo scavino o un cucchiaio, arrotolandole delicatamente senza comprimerle troppo.
5. Spruzzare una griglia metallica con spray da cucina e disporvi sopra le polpette.
6. Spolverizzare leggermente la superficie delle polpette con rub BBQ, poi mettere la griglia sulla griglia.
7. Cuocere finché la temperatura interna non raggiunge i 165°F, circa 35–40 minuti.
8. Trasferire le polpette in una teglia da forno e ricoprirle con la salsa BBQ.
9. Continuare la cottura finché la salsa non inizia a bollire e non forma una glassa in superficie, circa 5–10 minuti.
10. Svuotare la parte superiore centrale della baguette francese, togliendo la mollica con le mani per fare spazio.
11. Sistemare le fette di provolone sul fondo del pane, aggiungere quante più polpette possibile e completare con mozzarella grattugiata.
12. Rimettere il panino sulla griglia finché il formaggio non si scioglie, tostando contemporaneamente la parte superiore del pane.
13. Togliere il panino dalla griglia, appoggiare sopra la parte superiore tostata, tagliare e servire.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

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