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Côtes de porc BBQ
Ingrédients
- Pork rib4,4 lb
- Poudre d'ail2 c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Paprika2 c. à c.
- Sel3 c. à c.
- Poivre noir · concassé1 c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Piment en poudre ou piment de Cayenne1 c. à c.
- Huile d'olive extra vierge4 c. à s.
- Sauce barbecue2 ½ tasses
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Poivre de Cayenne½–1 c. à s.
Étapes
- Retirez la membrane des côtes.
- Frottez les deux faces des côtes avec les épices, le sel et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
- Disposez les côtes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et scellez hermétiquement avec du papier d'aluminium.
- Faites cuire dans un four à convection préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 2 h 30.
- Transférez les côtes sur une grille et badigeonnez-les généreusement de sauce barbecue.
- Remettez au four à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Laissez reposer les côtes 3 minutes, puis découpez-les et servez.
Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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