BBQ-Schweinefilet & Krautsalat gefüllte Süßkartoffeln

Von Fit Men Cook · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 204 °C/400 °F vorheizen. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen, in Alufolie wickeln und auf einem Blech 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. Die Zutaten für die Marinade mischen. Fett und silbrige Haut vom Schweinefilet entfernen. Das Filet mit Öl bestreichen und mit der Marinade einreiben. In einen Bräter oder eine tiefe Auflaufform legen.
3. Ohne Deckel etwa 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 65 °C/150 °F erreicht. Wenn die Außenseite austrocknet, leicht mit Öl und/oder Wasser besprühen. 5 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen.
4. Den Weißkohl und die Karotten in einer großen Schüssel vermengen. Die übrigen Zutaten für den Krautsalat in einer kleinen Schüssel verquirlen, über den Kohl gießen und gut vermengen.
5. Abdecken und den Krautsalat bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Bei Vorbereitung im Voraus kühl stellen.
6. Das Schweinefilet in 6 mm (etwa 1/4 Zoll) dicke Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln halbieren, das Innere mit einer Gabel auflockern, dann eine Hälfte mit Schwein und Krautsalat belegen und mit Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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