Patate dolci ripiene di filetto di maiale BBQ e coleslaw

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate il forno a 204 °C (400 °F). Bucate le patate dolci con una forchetta, avvolgetele nella carta di alluminio e infornatele su una teglia per 45 minuti, o finché non sono morbide.
2. Mescolate gli ingredienti della marinata secca. Rifilate il grasso e la membrana argentata dal filetto di maiale. Ungete il filetto con olio e cospargetelo con la miscela di spezie. Mettetelo in una casseruola o in una pirofila profonda.
3. Arrostite senza coperchio per circa 30 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge 65 °C (150 °F). Se la superficie si secca, spruzzate leggermente con olio e/o acqua. Lasciate riposare 5 minuti coperto con un foglio di alluminio.
4. Mescolate il cavolo verde e le carote in una ciotola capiente. In una ciotolina sbattete gli altri ingredienti per la salsa, versate sul cavolo e mescolate per condire in modo uniforme.
5. Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente così che i sapori si amalgamino. Se preparate in anticipo, conservate in frigorifero.
6. Affettate il maiale a fette di circa 6 mm. Tagliate a metà le patate dolci, sfilacciate l'interno con una forchetta, poi condite una metà con maiale e insalata e guarnite con coriandolo.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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