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Bols de saumon au barbecue avec salsa mangue et avocat
Ingrédients
- Saumon1–2 lb
- Sucre brun2 c. à s.
- Paprika fumé2 c. à c.
- Poudre d'oignon2 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Huile d'olive2 c. à s.
- Mangue · en dés2
- Avocat · en dés1
- Coriandre · émincé finement¼ tasse
- Oignon rouge · émincé finement¼ tasse
- Piment Jalapeno · émincé finement½
- Miel1 c. à c.
- Citron vert2 c. à s.
- Riz1 ½ tasse
Étapes
- Préparez d'abord la salsa : mélangez la mangue, l'avocat, la coriandre, l'oignon rouge, le piment jalapeño, le miel, le jus et le zeste de citron vert, et le sel dans un bol, puis goûtez et ajustez.
- Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage.
- Préchauffez le four à 475 °F (240 °C) ; ou réglez le gril à 500 °F (260 °C) avec une grille à environ 6 pouces (15 cm) du haut pour une surface croustillante, en surveillant de près pour que le sucre ne brûle pas. Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Mélangez la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la poudre de piment, le gros sel et l'huile d'olive pour obtenir une pâte.
- Posez le saumon côté peau vers le bas sur la plaque et étalez généreusement la pâte sur le dessus.
- Enfournez 6 à 12 minutes, selon l'épaisseur du saumon et la cuisson souhaitée.
- Servez le saumon effiloché sur le riz, avec la salsa versée par-dessus.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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