Empty My Fridge
Ciotole di salmone alla griglia con salsa di mango e avocado
Ingredienti
- Salmone1–2 lb
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Polvere di cipolla2 cucchiaini
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Mango · a dadini2
- Avocado · a dadini1
- Coriandolo · tritato finemente¼ tazze
- Cipolla rossa · tritato finemente¼ tazze
- Peperoncino Jalapeno · tritato finemente½
- Miele1 cucchiaino
- Lime2 cucchiai
- Riso1 ½ tazze
Preparazione
- Prepara prima la salsa: in una ciotola unisci mango, avocado, coriandolo, cipolla rossa, jalapeño, miele, succo e scorza di lime e sale, poi assaggia e correggi.
- Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preriscalda il forno a 475°F (240°C), oppure imposta il grill a 500°F (260°C) con una griglia a circa 6 pollici (15 cm) dalla parte superiore per una crosta croccante, controllando attentamente che lo zucchero non bruci. Foderra una teglia con carta stagnola.
- Mescola lo zucchero di canna, la paprika affumicata, la polvere di cipolla, la polvere d'aglio, il peperoncino in polvere, il sale kosher e l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una pasta.
- Disponi il salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia e spalma abbondantemente la pasta sulla parte superiore.
- Cuoci per 6-12 minuti, a seconda dello spessore del salmone e del grado di cottura desiderato.
- Servi il salmone sul riso, sfaldato, con la salsa versata sopra.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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