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Bols de saumon grillé au barbecue avec salsa mangue et avocat
Ingrédients
- Saumon1–2 lb
- Sucre brun2 c. à s.
- Paprika fumé2 c. à c.
- Poudre d'oignon2 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Huile d'olive2 c. à s.
- Mangue · en dés2
- Avocat · en dés1
- Coriandre · haché finement¼ tasse
- Oignon rouge · haché finement¼ tasse
- Piment Jalapeno · haché finement½
- Miel1 c. à c.
- Citron vert2 c. à s.
- Riz1 ½ tasse
Étapes
- Préchauffez le four à 475°F (240°C). Tapissez une plaque de papier aluminium. Pour un dessus croustillant, vous pouvez utiliser le gril à 500°F (260°C) avec une grille à environ 15 cm du haut, en surveillant de près pour que le sucre ne brûle pas.
- Mélangez les épices et l'huile d'olive pour obtenir une pâte. Posez le saumon côté peau vers le bas sur la plaque et étalez généreusement la pâte sur le dessus.
- Enfournez 6 à 12 minutes selon l'épaisseur du saumon et la cuisson souhaitée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Dans un saladier, mélangez la mangue, l'avocat, la coriandre, l'oignon rouge, le piment jalapeño (si utilisé), le miel, le jus et le zeste de citron vert, et salez au goût. Rectifiez l'assaisonnement.
- Dressez le riz dans des bols, effeuillez le saumon dessus et ajoutez la salsa mangue-avocat par-dessus.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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