Empty My Fridge
Bowl di salmone alla griglia con salsa di mango e avocado
Ingredienti
- Salmone1–2 lb
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Polvere di cipolla2 cucchiaini
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Mango · a cubetti2
- Avocado · a cubetti1
- Coriandolo · tritato finemente¼ tazze
- Cipolla rossa · tritato finemente¼ tazze
- Peperoncino Jalapeno · tritato finemente½
- Miele1 cucchiaino
- Lime2 cucchiai
- Riso1 ½ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 475°F (240°C). Foderate una teglia con carta stagnola. Per una superficie croccante, potete usare il grill a 500°F (260°C) con una griglia a circa 15 cm dal top, controllando bene che lo zucchero non bruci.
- Mescolate le spezie con l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una pasta. Disponete il salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia e spalmate generosamente la pasta sulla parte superiore.
- Infornate per 6-12 minuti, a seconda dello spessore del salmone e del grado di cottura desiderato.
- Cuocete il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- In una ciotola unite mango, avocado, coriandolo, cipolla rossa, jalapeño (se usato), miele, succo e scorza di lime e sale a piacere. Assaggiate e regolate di sale.
- Disponete il riso nelle ciotole, sfogliate il salmone sopra e versate la salsa di mango e avocado.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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