BBQ-Lachs-Bowls mit Mango-Salsa

Name: BBQ-Lachs-Bowls mit Mango-Salsa
Total time: 40 min
Ingredients: 1–2 lb Salmon; 2 EL Brown sugar; 2 TL Smoked paprika; 2 TL Onion powder; 1 TL Garlic powder; ½ TL Chili powder; ½ TL Salt; 2 EL Olive oil; 2 Mango, gewürfelt; 1 Avocado, gewürfelt; ¼ Tassen Cilantro, fein gehackt; ¼ Tassen Red onion, fein gehackt; ½ Jalapeño, fein gehackt; 1 TL Honey; 2 EL Lime; 1 ½ Tassen Rice

Von Pinch of Yum · 40 Min.

Zutaten

Salmon1–2 lb
Brown sugar2 EL
Smoked paprika2 TL
Onion powder2 TL
Garlic powder1 TL
Chili powder½ TL
Salt½ TL
Olive oil2 EL
Mango · gewürfelt2
Avocado · gewürfelt1
Cilantro · fein gehackt¼ Tassen
Red onion · fein gehackt¼ Tassen
Jalapeño · fein gehackt½
Honey1 TL
Lime2 EL
Rice1 ½ Tassen

Zubereitung

Den Backofen auf 475 °F vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auskleiden. Für eine knusprige Oberfläche kann stattdessen die Grillfunktion bei 500 °F genutzt werden, mit dem Rost etwa 6 Zoll von der Oberseite entfernt; dabei genau beobachten, damit der Zucker nicht verbrennt.
Die Gewürze mit dem Olivenöl zu einer Paste verrühren.
Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen und die Paste großzügig auf der Oberseite verteilen.
6 bis 12 Minuten backen, je nach Dicke des Lachses und gewünschtem Garpunkt.
Den Lachs auf Reis servieren und die Mango-Avocado-Salsa darauf geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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