BBQ Tandoori Chicken Gravy

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le cumin, le piment de Kashmir, le sel, le garam masala, le curcuma, la coriandre, le piment rouge, le poivre noir, le fenugrec séché, l'acide citrique et le colorant orange jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est le masala tandoori (environ 50 g).
2. Dans un autre bol, mélangez 1/4 de tasse de yaourt fouetté, 3 cuillères à soupe de masala tandoori, le jus de citron, la pâte d'ail et de gingembre et 3 cuillères à soupe d'huile, puis fouettez bien.
3. Ajoutez le poulet à la marinade, mélangez, couvrez et laissez mariner 1 heure.
4. Chauffez une poêle à fond plat, ajoutez le poulet avec la marinade réservée, saisissez à feu vif, retournez les morceaux, badigeonnez de marinade et faites cuire à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Faites chauffer 1/4 de tasse d'huile dans une poêle à fond plat.
6. Ajoutez l'oignon râpé et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
7. Ajoutez la purée de tomates et le reste de la marinade tandoori, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile se sépare.
8. Incorporez le yaourt et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
9. Ajoutez 1/4 de tasse d'eau, mélangez, couvrez et faites cuire à feu moyen 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
10. Éteignez le feu, incorporez la crème, ajoutez le poulet tandoori et secouez doucement la poêle.
11. À feu doux, ajoutez les feuilles de fenugrec séchées, couvrez et laissez cuire à la vapeur 6 à 7 minutes.
12. Retirez le couvercle, faites fumer le plat avec du charbon pendant une minute, puis servez garni d'anneaux d'oignon, de piment vert et de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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