BBQ Tandoori Chicken Gravy

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合孜然粉、克什米尔辣椒粉、盐、印度香料粉、姜黄粉、香菜粉、红辣椒粉、黑胡椒粉、干葫芦巴叶、柠檬酸和橙色食用色素，拌匀即为唐杜里香料（约50克）。
2. 另取一碗，加入1/4杯打散的酸奶、3汤匙唐杜里香料、柠檬汁、姜蒜泥和3汤匙食用油，充分搅匀。
3. 把鸡肉加入腌料中拌匀，盖好后腌制1小时。
4. 平底锅烧热，放入鸡肉和预留的唐杜里腌料，大火煎至上色，翻面后刷上腌料，每面大火煎3至4分钟。
5. 平底锅中加入1/4杯食用油并加热。
6. 加入磨碎的洋葱，中火翻炒至微微金黄。
7. 加入番茄泥和剩余的唐杜里腌料，中火炒至油脂析出。
8. 加入酸奶拌匀，中火煮2至3分钟。
9. 加入1/4杯水拌匀，盖上锅盖，中火煮4至5分钟，期间不时搅拌。
10. 关火，加入奶油拌匀，放入唐杜里鸡肉，轻轻晃动锅子使其裹上酱汁。
11. 小火加入干葫芦巴叶，盖上锅盖焖煮6至7分钟。
12. 揭盖，用炭火熏一分钟，再以洋葱圈、青辣椒和香菜装饰即可享用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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