Strand-Panino mit persischem Twist

Von Cooking With Ayeh · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die geschälten, klein geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar und mit der Gabel weich sind, dann abgießen.
2. Die Karotten im selben Topf nur halb so lange garen, sodass sie bissfest, aber nicht roh sind.
3. Währenddessen die Eier 10 Minuten hart kochen und in Eiswasser oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Die gefrorenen Erbsen in einem Sieb unter warmem Wasser auftauen, bis sie vollständig aufgetaut sind.
5. Die noch warmen Kartoffeln in einer großen Schüssel zerstampfen, dabei etwas Biss lassen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Die Karotten und die gekochten Eier auf der größten Reibe reiben und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
7. Erbsen, geriebene Eier, geriebene Karotten und Gurkenwürfel unter die Kartoffelmasse mischen.
8. Mayonnaise, 2 Esslöffel Gurkenlake, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
9. Mit einem Teigschaber oder Holzlöffel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und nachwürzen; für mehr Säure einen weiteren Esslöffel Gurkenlake hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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