Panino de playa con toque persa

De Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierva las patatas peladas y troceadas en una olla grande con agua con sal hasta que estén bien cocidas y tiernas al pincharlas con un tenedor, y escúrralas.
2. En la misma olla, cueza las zanahorias solo la mitad del tiempo; deben quedar firmes, no crudas.
3. Mientras tanto, cueza los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros y déjelos enfriar en un baño de hielo o en la nevera.
4. Descongele los guisantes congelados enjuagándolos con agua templada en un colador hasta que estén totalmente descongelados.
5. Aplaste las patatas todavía templadas en un bol grande, dejándolas con algo de textura, y déjelas enfriar a temperatura ambiente.
6. Ralle las zanahorias y los huevos cocidos con el lado más grueso de un rallador, y corte los pepinillos en vinagre en dados pequeños.
7. Añada a las patatas aplastadas los guisantes, el huevo rallado, la zanahoria rallada y los pepinillos.
8. Añada la mayonesa, 2 cucharadas del líquido de los pepinillos, sal y pimienta negra.
9. Mezcle con cuidado con una espátula o una cuchara de madera hasta que todo quede bien integrado. Pruebe y ajuste la sazón; si lo prefiere más ácido, añada una cucharada del líquido de los pepinillos.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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